“不銹鋼"一詞不僅指一種不銹鋼，還指100多種工業(yè)不銹鋼，每種不銹鋼在其特定的應(yīng)用領(lǐng)域都具有良好的性能。成功的關(guān)鍵首先是要弄清用途，然后再確定正確的鋼種。和建筑構(gòu)造應(yīng)用領(lǐng)域有關(guān)的鋼種通常只有六種，它們都含有17～22％的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添加鉬可進(jìn)一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含Cl化物大氣的腐蝕。

不銹鋼常按組織狀態(tài)分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉淀硬化不銹鋼等，另外，可按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。

那么不銹鋼有哪些生產(chǎn)工藝呢？目前不銹鋼生產(chǎn)工藝主要分為三種，一步法、二步法、三步法。三種方法各有優(yōu)劣。

一步法就是用采用電爐來完成冶煉任務(wù)。用電爐熔化廢鋼、鉻鎳等合金。并進(jìn)一步精煉成不銹鋼的方法，此工藝被逐步淘汰。但隨著低P鐵水在生產(chǎn)中的應(yīng)用，新型一步法生產(chǎn)工藝再迎曙光。

二步法就是電爐與VOD爐或者AOD爐相配合。VOD爐采用真空吹氧脫碳，AOD爐采用氬氣或氮氣稀釋氣體脫碳。電爐+VOD爐目前小規(guī)模多品種的兼容鋼廠生產(chǎn)采用較多。電爐+AOD目前大型不銹鋼專業(yè)廠采用較多。我國大型的不銹鋼生產(chǎn)企業(yè)多以二步法作為主要工藝流程用于200系、300系不銹鋼的生產(chǎn)，是目前采用較多的一種不銹鋼生產(chǎn)方法。

三步法就是在二步法的基礎(chǔ)上再增加深脫碳裝備，生產(chǎn)過程中電爐、VOD爐等專爐專用，生產(chǎn)效率和成本比二步法更有優(yōu)勢。同時，產(chǎn)品質(zhì)量高、可產(chǎn)品種范圍廣、原料選擇靈活，還可以彌補部分地區(qū)氬氣供應(yīng)不充足的缺點。較為適合生產(chǎn)低/超低C、低/超低N的鋼廠使用。

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